红烧素鸡片怎么做

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的红烧素鸡片。素鸡是一种以大豆蛋白为主要原料制作而成的素食食材，因其口感接近鸡肉而广受欢迎。下面，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧！

所需材料

- 素鸡片：300克

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

- 酱油：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将素鸡片清洗干净，切成适当大小的块状。生姜切片，大蒜切末，青红椒切块备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入素鸡片，煮沸后捞出沥干水分。这样可以去除多余的豆腥味，同时让素鸡片更加紧实。

3. 炒制调料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。接着加入素鸡片翻炒均匀。

4. 调味上色

倒入料酒去腥，再加入酱油和老抽调色调味。根据个人口味加入白糖提鲜。

5. 炖煮收汁

加入适量清水，水量以没过素鸡片为宜。大火烧开后转小火慢炖5分钟，让素鸡片充分吸收酱汁的味道。

6. 加入配菜

如果喜欢蔬菜搭配，可以在此时加入青红椒块，继续翻炒至断生。

7. 最后收汁

根据需要调整咸淡，待汤汁略微浓稠时即可关火出锅。

小贴士

- 素鸡片本身带有咸味，所以在调味时要注意控制酱油和盐的用量。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。

一道热腾腾的红烧素鸡片就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。