冬瓜清淡爽口，搭配鲜嫩的虾仁，不仅营养丰富，还非常适合日常家庭烹饪。这道菜色香味俱佳，操作简单，是一道非常受欢迎的家常菜肴。

所需食材：

- 冬瓜：300克

- 鲜虾仁：200克

- 姜片：5克

- 大蒜：2瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将冬瓜洗净后去皮，切成约半厘米厚的小块；鲜虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；姜切片，大蒜切末备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，将冬瓜块放入锅中焯水1分钟左右，捞出沥干水分。焯水可以让冬瓜保持脆嫩口感。

3. 炒制虾仁

热锅凉油，放入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。注意不要过度炒制，以免虾肉变老。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，散发出浓郁的香味后，倒入焯好水的冬瓜块快速翻炒均匀。

5. 调味收汁

加入生抽和适量盐调味，再将之前炒好的虾仁倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。最后撒上少许白胡椒粉提味即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的冬瓜虾仁盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了。冬瓜晶莹剔透，虾仁鲜美弹牙，非常适合搭配米饭食用。

小贴士：

- 冬瓜焯水的时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。

- 虾仁腌制时可以加入少量料酒，去除腥味，增加风味。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后加入少量清水或高汤焖煮几分钟。

这道家常冬瓜炒虾仁简单易学，既健康又美味，非常适合忙碌的工作日为家人准备一顿温馨的晚餐。快来试试吧！