萝卜肉饼是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在秋冬季节特别受欢迎。它以新鲜的白萝卜和鲜嫩的猪肉为主要原料，搭配适量的调料，经过搅拌、煎制等步骤，最终呈现出外酥里嫩、口感丰富的美味佳肴。

一、食材准备

- 白萝卜：300克（建议选用水分充足、质地细腻的品种）

- 猪肉末：200克（肥瘦比例为3:7，口感更佳）

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 生抽：1勺

- 料酒：半勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量（煎制时使用）

二、制作步骤

1. 处理萝卜

将白萝卜洗净后去皮，切成细丝或小丁。如果喜欢口感更细腻一些，可以将萝卜丝稍微挤干水分，避免煎的时候出水过多影响成型。

2. 混合馅料

在一个大碗中，加入猪肉末、萝卜丝、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用手或者筷子充分搅拌均匀，直到馅料有一定的粘性为止。

3. 揉成饼状

将混合好的馅料分成若干小份，每份大约拳头大小，用手掌压平，轻轻揉成圆饼状，厚度约1厘米左右。

4. 煎制肉饼

在平底锅中倒入适量食用油，开中小火加热至微微冒烟。将萝卜肉饼放入锅中，轻轻按压使其保持形状，煎至底部呈现金黄色后，翻面继续煎另一面，直至两面都煎熟且表面微焦即可。

5. 出锅装盘

将煎好的萝卜肉饼盛出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可上桌。可搭配米饭、粥或蘸酱食用，味道更佳。

三、小贴士

- 萝卜丝不宜过湿，否则会影响肉饼的成型，可以提前挤干水分。

- 煎制过程中火候不宜过大，以免外焦内生。

- 若喜欢更香脆的口感，可在煎之前撒少量面粉拌匀再煎。

四、营养价值

萝卜肉饼不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强食欲，是一道营养均衡的家常美食。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的萝卜肉饼。无论是作为日常主食还是宴客小菜，都能让人赞不绝口。快来试试吧！