【五花肉煮白菜怎么做】五花肉煮白菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：五花肉、大白菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 处理食材：五花肉切块焯水去腥，白菜洗净切段。
3. 炒制五花肉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入五花肉翻炒，加料酒去腥。
4. 炖煮：加入适量清水，调入生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入白菜：待五花肉变软后加入白菜，继续炖煮至白菜熟透。
6. 收汁：根据口味调整咸淡，适当收汁后即可出锅。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克左右 |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（提鲜） |
三、烹饪小贴士
- 五花肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 白菜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加水或用高汤替代清水。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味的五花肉煮白菜。既保留了食材的原味，又能带来温暖舒适的用餐体验，非常适合家庭日常制作。
