【黄糕是什么面粉做的】黄糕是一种传统的中式糕点，常见于中国南方地区，尤其在广东、福建等地较为流行。它的口感软糯香甜，通常作为节日或日常小吃食用。黄糕的制作材料和做法因地区而异，但其中最关键的部分是它的“黄”色来源，这与所使用的面粉种类密切相关。
一、
黄糕之所以呈现黄色，主要得益于其原料中使用了玉米粉或黄米面，这些材料本身带有天然的黄色色泽。此外，部分地区的黄糕还会加入南瓜泥或蛋黄来增强颜色和风味。虽然有些地方会使用普通小麦粉作为基础，但为了突出“黄”的特点，通常仍会搭配其他黄色原料一起使用。
因此，黄糕的主要面粉成分通常是玉米粉或黄米面，辅以少量小麦粉或其他谷物粉，以增加口感和结构稳定性。
二、表格对比：黄糕常用面粉类型
| 面粉类型 | 是否常用 | 特点说明 | 常见地区 |
| 玉米粉 | ✅ | 天然黄色，口感细腻，黏性强 | 广东、广西 |
| 黄米面 | ✅ | 黄色较深，质地较粗，有独特香味 | 福建、江西 |
| 小麦粉 | ❌（较少） | 普通面粉，多用于调和口感 | 全国各地 |
| 南瓜泥 | ✅ | 增加颜色和甜味 | 广东、福建 |
| 蛋黄 | ✅ | 增加色泽和营养 | 广东、潮汕 |
三、小结
黄糕的核心在于其“黄”色，这通常来源于玉米粉或黄米面。虽然部分做法会加入小麦粉，但其主要成分仍以黄色谷物为主。不同地区的黄糕在用料上略有差异，但总体来说，黄糕是以玉米粉或黄米面为主要面粉原料制成的传统美食。
