【平菇肉片汤的做法】平菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的天气里食用，既能暖身又能补充蛋白质和多种维生素。下面将为大家总结平菇肉片汤的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 平菇 | 200 | 新鲜或干品均可 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 清水 | 800ml | 汤水量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 平菇洗净后撕成小朵；若使用干平菇，需提前泡发并切片。
- 猪肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水至变色，捞出冲洗干净备用。
3. 煮汤
- 再次加水烧开，放入生姜片和葱段，加入焯好的肉片。
- 大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟。
4. 加入平菇
- 将平菇放入锅中，继续炖煮5-8分钟，至平菇软烂。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 若喜欢口感更滑嫩，可在肉片中加入少许淀粉拌匀后再下锅。
- 平菇可搭配其他蔬菜如胡萝卜、豆腐等，提升营养和口感。
- 汤中可加入几滴香油，使味道更加浓郁。
通过以上步骤，一碗清香鲜美的平菇肉片汤就完成了。这道汤不仅简单易做，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
