【什么是亚硝酸钠】亚硝酸钠（Sodium Nitrite）是一种常见的无机化合物，化学式为NaNO₂。它在工业、食品加工和医疗领域有广泛的应用，同时也具有一定的毒性，需谨慎使用。以下是对亚硝酸钠的详细总结。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色至浅黄色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约271°C |
| 沸点 | 分解温度约300°C |
二、主要用途
亚硝酸钠在多个行业中都有重要应用，主要包括：
1. 食品工业
用于腌制肉类（如火腿、香肠等），可以抑制细菌生长，尤其是肉毒杆菌，并赋予食品红色色泽。
2. 工业用途
作为金属防锈剂、染料合成中间体、医药原料等。
3. 实验室应用
在化学实验中，常用于制备亚硝胺类化合物或作为还原剂。
三、安全与健康影响
| 项目 | 内容 |
| 安全性 | 高浓度时有毒，摄入过量可导致中毒甚至死亡 |
| 中毒症状 | 呼吸困难、头晕、恶心、呕吐、紫绀（皮肤发蓝） |
| 作用机制 | 与血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，影响氧气运输 |
| 储存要求 | 密封、避光、干燥处保存 |
四、注意事项
- 亚硝酸钠不可随意食用，尤其在食品中使用需符合国家食品安全标准。
- 实验操作时应佩戴防护装备，避免吸入或接触皮肤。
- 若发生中毒，应立即就医并进行高压氧治疗。
五、总结
亚硝酸钠是一种多功能的无机化合物，广泛应用于食品、工业和科研领域。虽然它在某些方面有重要作用，但其毒性不容忽视。正确使用和严格管理是确保其安全应用的关键。了解它的性质、用途和风险，有助于更好地利用这一物质，同时避免潜在的危害。
