【骨头炖土豆的做法】骨头炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，暖胃又暖心。这道菜以猪骨或牛骨为主料，搭配土豆、胡萝卜等食材，经过长时间炖煮，汤汁浓郁，肉质酥烂，营养丰富，适合全家人一起享用。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的骨头（建议选用猪筒骨或牛骨），搭配土豆、胡萝卜、姜片、葱段等配料。
2. 焯水去腥：将骨头冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫后捞出洗净。
3. 炖煮过程：将焯好的骨头放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 加入蔬菜：炖至骨头软烂后，加入切块的土豆和胡萝卜继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后可适当收汁，使汤汁更浓郁。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量 |
| 猪筒骨/牛骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 胡萝卜 | 1根（约150克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1勺（约15ml） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、小贴士
- 焯水时用冷水下锅可以更好地去除腥味。
- 炖煮时间越长，骨头中的胶质越容易析出，汤汁越鲜美。
- 土豆不宜过早加入，以免炖煮过久变碎影响口感。
- 可根据个人喜好加入其他配菜，如玉米、莲藕等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的骨头炖土豆，不仅味道好，还能补充丰富的蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的美味佳品。
