南瓜糯米丸子是一道兼具香甜与软糯口感的传统小吃，尤其在秋冬季节深受大家喜爱。它不仅颜色鲜艳、造型可爱，而且营养丰富，是家庭厨房中一道简单又美味的甜点选择。

一、准备材料

制作南瓜糯米丸子并不复杂，所需食材也较为常见，主要包括：

- 南瓜：300克（建议选用老南瓜，口感更绵密）

- 糯米粉：200克

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 椰蓉或熟芝麻：适量（用于裹外层）

- 清水：适量

- 食用油：少许（防止粘连）

二、具体步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成细腻的南瓜泥备用。

2. 和面

在南瓜泥中加入适量的白砂糖，搅拌均匀后慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。如果面团太干，可适当加少量清水；若太湿，则可再加些糯米粉调整。

3. 揉搓成丸子

将面团搓成大小一致的小圆球，每个大约20克左右。可以使用汤匙辅助成型，确保丸子表面光滑。

4. 蒸制

在蒸笼上铺一层油纸或抹一层油，将丸子摆好，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟即可。蒸好后稍微放凉，避免烫手。

5. 裹外层

将蒸好的南瓜糯米丸子放入椰蓉或熟芝麻中轻轻滚动，使其均匀裹上一层外衣，增加风味和口感。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻，这样做出的丸子才会柔软不粗糙。

- 糯米粉的用量可根据南瓜泥的湿度灵活调整，避免过干或过湿。

- 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以在糯米粉中加入少量玉米淀粉。

- 丸子蒸好后趁热裹椰蓉或芝麻，更容易附着。

四、食用建议

南瓜糯米丸子可以直接作为甜点享用，也可以搭配一杯温热的豆浆或牛奶，更加暖胃。此外，它还可以冷藏保存，第二天加热后依然香甜软糯，非常适合做为下午茶点心。

南瓜糯米丸子不仅做法简单，还充满家的味道，适合全家人一起动手制作。无论是节日还是日常，这道传统美食都能带来满满的幸福感。快试着做一盘吧，让味蕾感受秋天的温暖！