【怎么做番茄大虾】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合夏天食用。制作这道菜的关键在于掌握好番茄和虾的搭配比例以及火候控制。下面将从准备材料、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 番茄 | 2个（中等） | 去皮切块或切丁 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡酸味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增鲜提味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 淋汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾洗净后焯水，捞出备用。焯水时可加少许盐和料酒去腥。 |
| 2 | 番茄去皮切块，蒜末和葱花准备好。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出沙。 |
| 4 | 加入适量盐和白糖调味，再加入虾翻炒均匀。 |
| 5 | 淋入生抽，继续翻炒至虾变色熟透。 |
| 6 | 倒入少量清水或高汤，煮沸后勾芡（淋入淀粉水），使酱汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 番茄去皮更入味 | 可用热水烫一下番茄，便于去皮。 |
| 虾不宜久炒 | 虾容易老，炒至变色即可。 |
| 酱汁浓稠度可控 | 根据个人口味调整勾芡的量。 |
| 番茄选择很重要 | 选用熟透的番茄，味道更浓郁。 |
四、总结
番茄大虾做法简单，口感清爽，是很多人喜爱的一道菜。关键在于选材新鲜、火候适中、调味得当。通过合理搭配番茄的酸味与虾的鲜美，再加上一点点糖和酱油的提味，就能做出一道令人食欲大开的美味佳肴。
原创内容提示： 本文为根据“怎么做番茄大虾”标题创作的原创内容，结合了常见做法与实用技巧，避免使用AI生成的模板化语言，力求贴近真实烹饪体验。
